Ingredientes

• 400g de frango cozido frio
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 80g de queijo muçarela
• 1 gema de ovo
• 30g de caldo de ossos (opcional)
• Sal e temperos a gosto 

Modo de preparo

1. Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio. Adicione o queijo e mexa até derreter e soltar da panela.
2. Processe bem o frango.
3. Adicione todos os outros ingredientes, inclusive o creme de queijo, processando até obter uma massa homogênea.
4. Coloque a massa em uma vasilha tampada e refrigere em geladeira por cerca de 20 a 30 minutos (até a massa ficar mais firme e facilmente moldável).
5. Molde as coxinhas com as mãos e mantenha na geladeira até a hora de fritar.
6. Frite por imersão em banha de porco em temperatura de 180 a 190°C até dourar (30 a 60 segundos).
7. Retire e coloque sobre folhas de papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Observações

• Rende 20-25 coxinhas de 25g cada.
• Se quiser, empane com farinha de frango fina.
• Para assar no forno ou air fryer, modele coxinhas maiores e pincele com manteiga ou banha. Utilize a temperatura de 250°C-200°C por 10 a 15 minutos até dourar.
• Use luvas próprias para culinária para facilitar o manuseio da massa.
• A banha de porco pode ser substituída por sebo bovino.
• A própria massa serve de recheio. Caso queira, adicione o recheio que preferir.
• Pode ser congelada para uso posterior. Congele-as separadamente em cima do papel manteiga. Ao congelarem, podem ser colocadas em um saco próprio para armazenamento.