Salgados

Coxinha carnívora

Coxinha carnívora, feita somente com ingredientes de origem animal.

Ingredientes

  • 400g de frango cozido frio
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 80g de queijo muçarela
  • 1 gema de ovo
  • 30g de caldo de ossos (opcional)
  • Sal e temperos a gosto 


Modo de preparo

  1. Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio. Adicione o queijo e mexa até derreter e soltar da panela.
  2. Processe bem o frango.
  3. Adicione todos os outros ingredientes, inclusive o creme de queijo, processando até obter uma massa homogênea.
  4. Coloque a massa em uma vasilha tampada e refrigere em geladeira por cerca de 20 a 30 minutos (até a massa ficar mais firme e facilmente moldável).
  5. Molde as coxinhas com as mãos e mantenha na geladeira até a hora de fritar.
  6. Frite por imersão em banha de porco em temperatura de 180 a 190°C até dourar (30 a 60 segundos).
  7. Retire e coloque sobre folhas de papel toalha para absorver o excesso de gordura.


Observações

  • Rende 20-25 coxinhas de 25g cada.
  • Se quiser, empane com farinha de frango fina.
  • Para assar no forno ou air fryer, modele coxinhas maiores e pincele com manteiga ou banha. Utilize a temperatura de 250°C-200°C por 10 a 15 minutos até dourar.
  • Use luvas próprias para culinária para facilitar o manuseio da massa.
  • A banha de porco pode ser substituída por sebo bovino.
  • A própria massa serve de recheio. Caso queira, adicione o recheio que preferir.
  • Pode ser congelada para uso posterior. Congele-as separadamente em cima do papel manteiga. Ao congelarem, podem ser colocadas em um saco próprio para armazenamento.